Впервые эксклюзивно для этой книги Андрей Деллос ("Пушкин", "Турандот", "Му-Му"), Игорь Бухаров и Роман Рожниковский ("Ностальжи", "Грабли"), Ростислав Ордовскашзщуий-Танаевский Бланко (корпорация "Ростик Групп"), Александр Королев (сеть "Якитория", "Гин-но Таки"), Мераб Елашвили (сеть ресторанов "Сбарро"), Влад Дудаков ("Кофе-Хауз") и другие ведущие рестораторы России лично расскбзюъзазывают об истории и технологиях своего успеха Опыт героев книги проанализирован и систематизирован по основным направлениям бизнеса (маркетинг, менеджмент, финансы, управление персоналом, информационная безопасность и др), приведены результаты различных маркетинговых исследований рынка Благодаря эксклюзивным фотографиям читатель сможет заглянуть "за занавес" и побывает на кухнях и в ресторанных залах героев книги Книга будет интересна и полезна всем, кто занимается илибрдпо планирует заниматься ресторанным бизнесом, интересуется историей успеха известных личностей и компаний Что внутри? Содержание 1 | 2 | 3 Страница 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 34 | 35 | 36 Автор Ольга Яроцкая.